HACCP-Hygienekodex
Ein HACCP-Hygienekodex legt fest, wie Sie die Lebensmittelsicherheit und -hygiene in Übereinstimmung mit dem HACCP-System überwachen können.
Für verschiedene Branchen und Unternehmenskategorien können unterschiedliche Vorschriften gelten. Für Krankenhäuser gelten zum Beispiel andere Hygienevorschriften als für Restaurants.
In jedem Hygienekodex finden Sie die entsprechenden Verfahren, die Häufigkeit der Datenerfassung und Beispiele für ausgefüllte Erfassungsformulare. Zusammengenommen bilden sie die Mindestanforderungen für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -hygiene in Ihrem Unternehmen.
Was ist ein HACCP-Zertifikat?
Ein HACCP-Zertifikat ist erforderlich, um Teil eines HACCP-Teams zu sein, das den HACCP-Hygienekodex innerhalb einer Organisation aufrechterhält.
Das bedeutet, dass Sie einen offiziellen HACCP-Kurs bezahlt und erfolgreich abgeschlossen haben müssen. Der Schwierigkeitsgrad, die Dauer und der Preis dieses Kurses hängen in hohem Maße von den gesetzlichen Anforderungen Ihres Landes ab.