Gesetzgebung zur Lebensmittelsicherheit
Bei den Rechtsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit handelt es sich um eine Reihe von Gesetzen und Verordnungen, die die Handhabung, Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln regeln. Diese Gesetze sollen die Verbraucher vor lebensmittelbedingten Krankheiten schützen und dafür sorgen, dass die Lebensmittel sicher zu verzehren sind. Die Rechtsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit sind von Land zu Land unterschiedlich, decken aber im Allgemeinen die folgenden Bereiche ab:
- Lebensmittelkennzeichnung und -werbung
- Handhabung und Zubereitung von Lebensmitteln
- Lagerung von Lebensmitteln
- Inspektionen zur Lebensmittelsicherheit
- Rückrufe von Lebensmitteln
Um die örtlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit zu erfüllen, muss Ihr Unternehmen über ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit verfügen.
Rechtsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit in der EU
Die Europäische Union (EU) hat eine Reihe von Gesetzen und Verordnungen zur Lebensmittelsicherheit erlassen, um die Verbraucher zu schützen und die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten. Diese Gesetze decken eine breite Palette von Themen ab, von der Lebensmittelkennzeichnung und -werbung bis hin zur Lebensmittelproduktion und -verarbeitung.
Die EU-Rechtsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit sollen die Verbraucher vor Gesundheitsrisiken schützen und sicherstellen, dass Lebensmittel sicher sind. Die Gesetze sollen auch sicherstellen, dass die Lebensmittelunternehmen in einem fairen und wettbewerbsorientierten Umfeld arbeiten.
Die EU-Gesetze zur Lebensmittelsicherheit werden von der Europäischen Kommission, der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und den nationalen Lebensmittelsicherheitsbehörden der einzelnen EU-Mitgliedstaaten durchgesetzt.
Rechtsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit in Nordamerika
In den Vereinigten Staaten werden die Rechtsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit in erster Linie durch den Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FD&C Act) geregelt. Der FD&C Act gibt der FDA die Befugnis, die Sicherheit der meisten Lebensmittel zu überwachen, mit Ausnahme von Fleisch, Geflügel und Eiern, die vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) geregelt werden.
Neben dem FD&C Act gibt es eine Reihe weiterer Gesetze und Verordnungen, die die Lebensmittelsicherheit regeln, darunter die Hazard Analysis and Critical Control Points(HACCP)-Verordnung, der Food Safety Modernization Act (FSMA) und der Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA).
Die HACCP-Verordnung verlangt von Lebensmittelunternehmen die Entwicklung und Umsetzung von Lebensmittelsicherheitsplänen, die potenzielle Gefahren in der gesamten Lebensmittelversorgungskette identifizieren und behandeln. Das FSMA ist die umfassendste Reform der Lebensmittelsicherheitsgesetze seit über 70 Jahren und verleiht der FDA neue Befugnisse, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. Das FALCPA verpflichtet Lebensmittelunternehmen zur Kennzeichnung von Produkten, die wichtige Lebensmittelallergene enthalten, und es verbietet Unternehmen die Verwendung irreführender Etiketten auf Lebensmitteln.
In Kanada werden die Gesetze zur Lebensmittelsicherheit durch den Food and Drugs Act geregelt. In diesem Gesetz sind die Anforderungen an Lebensmittelhersteller, -vertreiber und -einzelhändler festgelegt, um sicherzustellen, dass die von ihnen verkauften Lebensmittel sicher sind. Mit dem Gesetz wird auch die Canadian Food Inspection Agency (CFIA) als die für die Durchsetzung dieser Lebensmittelsicherheitsgesetze zuständige Behörde eingerichtet.