Temperaturkontrolle in Echtzeit

Im Sommer 2012 trat ein großes Problem auf: Mehrere Gefrier- und Kühlschränke fielen aus, während die Schule über die Ferien geschlossen war. Ohne Echtzeitwarnungen wurden wertvolle Lebensmittelvorräte verschwendet. Das bestehende papiergestützte System beruhte ausschließlich auf manuellen Kontrollen, die bei Abwesenheit des Personals keine Warnung auslösten. Es wurde deutlich, dass eine zuverlässigere, automatisierte Lösung erforderlich war, um solche Vorfälle in Zukunft zu vermeiden.

Das Unternehmen erkannte den Bedarf an einer zuverlässigeren, automatisierten Lösung und schloss sich mit Gullimex zusammen, um RmoniWeb zu implementieren, unser digitales Temperaturüberwachungssystem, das die Lagerbedingungen kontinuierlich überwacht und bei Temperaturabweichungen sofortige Benachrichtigungen liefert.

Integration von Sensoren in die kulinarische Ausbildung

Die Umstellung auf RmoniWeb hat das Temperaturmanagement der Schule erheblich verbessert. Durch die Integration unserer High-End-Sensoren und digitalen Thermometer, einschließlich des TLC 750BT, in den täglichen Betrieb kann die Schule nun die Bedingungen der Lebensmittellagerung in Echtzeit überwachen. Schüler und Mitarbeiter sind mit Tablets ausgestattet, um die Temperaturen zu protokollieren, wodurch der Prozess effizienter und intuitiver wird. Dieser digitale Ansatz verbessert nicht nur die Einhaltung des HACCP-Konzepts, sondern macht auch zeitaufwändige Papierprotokolle überflüssig und bringt die Temperaturkontrollen in Einklang mit modernen Bildungspraktiken.

Proaktives HACCP-Management mit 24/7-Warnungen

Mit RmoniWeb profitiert die Akademie von sofortigen Warnungen, sobald eine Temperaturabweichung auftritt. Dieses Echtzeitsystem stellt sicher, dass das Personal bei Problemen sofort benachrichtigt wird, auch außerhalb der Geschäftszeiten. Wenn ein Kühl- oder Gefrierschrank ausfällt, kann die Schule schnell Abhilfe schaffen, um den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern und so das Risiko von Bestandsverlusten zu verringern. Dieser proaktive Ansatz für die Lebensmittelsicherheit gibt der Schule die Gewissheit, dass sie potenzielle Probleme angehen kann, bevor sie kritisch werden.

Automatisierte Berichterstattung für mühelose Einhaltung der Vorschriften

Ein weiterer großer Vorteil von RmoniWeb ist, dass die Einhaltung der Vorschriften und die Berichterstattung nicht mehr so mühsam sind. Sie müssen sich nicht mehr durch Papierkram für Audits oder Inspektionen wühlen. Das System verfolgt automatisch die Temperaturdaten und erstellt mit nur wenigen Klicks Berichte, so dass es leicht ist, die HACCP-Vorschriften einzuhalten. Das spart nicht nur Zeit, sondern entlastet auch das Personal, das sich nun mehr auf die Ausbildung und weniger auf administrative Aufgaben konzentrieren kann. Denis Dhaene, der technische Berater bei Stella Matutina, berichtet: "Wir hatten stapelweise Formulare, und manchmal vergaß ein Schüler, ein Protokoll auszufüllen oder eine Temperaturkontrolle zu machen. Das war ein Alptraum bei Prüfungen. Mit RmoniWeb ist der Prozess einfach und schnell und wir können uns auf das Wesentliche konzentrieren - unseren Schülern eine erstklassige Ausbildung zu bieten."